Johannisbeere-Aronia Fruchtaufstrich 225g

Auch, wenn die rote Schwester immer noch eine größere Bekanntheit genießt, so steigt die Beliebtheit der schwarzen Johannisbeere deutlich an. Nicht nur die Farbe ist ein wichtiger Unterschied der beiden Beeren, sondern zudem die Größe. Diesen Vergleich gewinnt die schwarze ebenso wie den des Vitamin-C-Gehalts. Je nach Sorte ist dieser nämlich fünfmal größer als bei der roten Johannisbeere und somit sehr reich an Vitamin C. Roh verzehrt ist diese Beere sogar gesünder als eine Zitrone.

Geschmacklich unterscheiden sich diese beiden Johannisbeeren deutlich: rote Johannisbeeren sind durch einen süß-säuerlichen Geschmack geprägt und schwarze punkten mit einer leicht herben Nuance. Übrigens verbreiten die schwarzen Beeren einen kraftvollen, aromatischen Geruch, der schon aus der Distanz deutlich wahrgenommen wird.

Die auch unter Apfelbeere bekannte Aronia ist nicht nur geschmacklich auffallend, sondern ihr werden sogar heilsame Wirkungen nachgesagt. Reich an Vitaminen, wie Vitamin C, A, B12 und K, hat sie zudem noch einen hohen Gehalt an Falvonoid und Folsäure. Der Geschmack dieser dunkelvioletten Früchte ist säuerlich. Frisch vom Strauch sollte die Beere allerdings nicht verzehrt werden, denn sie enthält im rohen Zustand viele Gerbsäuren. Getrocknet oder verarbeitet als Fruchtaufstrich oder Saft ist ihr Geschmack herb und angenehm säuerlich. Der Anteil der antioxidativ wirkenden Pflanzenstoffe ist bei der Aronia besonders hoch. In unserem Körper können diese Stoffe eine zellschützende Wirkung entfalten, da sie freie Radikale unschädlich machen.